Соответствует требованиям БГБК и Палео диет

(без муки и яиц, предусмотрены замены какао, орехов и сахара)

Существует немало хороших и очень хороших БГБК рецептов шоколадного угощения брауни. Порой кажется, что  это воплощение кондитерского шоколадного искусства в принципе невозможно чем-либо испортить. К сожалению, нельзя сказать то же самое о нашей фигуре, которая у большинства из нас имеет особенность чутко реагировать на количество съеденных порций классического брауни. В данном рецепте предлагается диетическое решение любимого многими десерта. Низкоуглеводный вариант с кокосовой мукой, без яиц (но с желатином), минимальным количеством сахара, и ореховым маслом вместо жиров. При желании ореховую пасту можно заменить на приготовленную из семечек. Кстати, с маслом из перемолотых семечек подсолнуха нам понравилось даже больше.

Выход 16 порций

Приготовить форму размером примерно 20х 20 см.

Ингредиенты:

Сухие

• 3 ст.л. кокосовой муки, предварительно просеянной (36 г)
• 2 ст.л. кокосового сахара (26 г) или любого другого
• ¼ стакана сахара или его заменителя (эритритола или ксилита) (60 г)
• ¼ стакана порошка какао (40 г) или кэроба
• ½ ч.л. порошка для выпечки
• ½ ч.л. соды
• ¼ ч.л. соли

Жидкие

• 10 ст.л. (примерно 0,5 стакана) воды или кофе
• 1 ч.л. желатина
• 1 стакан орехового масла или пасты из семечек подсолнуха
• 1 ч.л. стивии (или по вкусу)
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 2 ст.л. порубленного шоколада или плитки кэроба (предварительно расплавленного)
• Листочки мяты
• Малина, клубника (по желанию)

Посыпка для верха (по желанию и на выбор)

• Классика = по 30 г нарубленных шоколада и грецких орехов

• Тропики = по 30 г орехов мелконарезанных орехов макадамии  и несладкой кокосовой стружки

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 170 градусов (325 F). Квадратную форму для выпечки размером примерно 20х20 см застелить пергаментом.
2. В емкости среднего размера смешать кокосовую муку, сахар и его заменитель, какао-порошок (или кэроб), порошок для выпечки, соль и соду.
3. В маленькую мисочку налить воду (или кофе) и присыпать желатином. Дать постоять 5 минут. Добавить ореховое масло или пасту от семечек, экстракт ванили, подсластитель и расплавленный шоколад. Тщательно перемешать при помощи миксера.
4. Влить жидкие ингредиенты в сухие и как следует перемешать.
5. Выложить тесто в приготовленную форму и равномерно распределить.
6. Посыпать сверху выбранной смесью (если используете).
7. Поставить в духовку и выпекать в течение 30-35 минут или до тех пор, пока не пропечется центр.
8. Чтобы ускорить остывание, форму с испеченным пирожным поместить в тазик с холодной водой или на решетку. Дать полностью остыть и только после этого можно резать на порции. Иначе будет крошиться!

Адаптировано из источника

Питательные свойства: 116 калорий, 9 г жира, 1 г насыщ. , 6 г мононенасыщ., 0 мг холестерина, 10 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г белка.