Кексы-маффины на фруктовом пюре из пасты семечек или ореховой

Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео (СУД)

Этот замечательный рецепт был опробован мною очень давно (именно по нему готовлю мужу его любимые питательные кексы из тыквенных семечек для перекуса на работе). При желании рецепт можно использовать и для приготовления десерта — капкейки со взбитыми БГБК сливками (кокосовыми или другими по диете). В этой публикации я немного обобщила и модифицировала рецептуру.

Готовятся быстро и без заморочек на основе пюре из имеющихся под рукой фруктов. Хорошо здесь проявляют себя яблочное пюре, грушевое, из двух бананов или смеси разных фруктов. Стоит учесть, что из более зрелых плодов получаются кексы послаще. От вида фруктов это тоже зависит, конечно. В качестве подсластителей предлагается использовать мед (допустимый вид для диеты СУД), но можно заменить на другой жидкий по вашей диете или отказаться полностью, добавив чуть-чуть больше фруктового пюре. Маффины получаются весьма сытными. Для детей больше подойдут формочки маленького размера. В качестве пасты-спреда в этом рецепте я использовала пасту из семян подсолнечника, но можно готовить с любыми другими из орехов или семечек. О том, как их сделать самим, можно узнать здесь.

Выход примерно 12 больших маффинов или 24 маленьких

Объёмная мера 1стакан(чашка)  эквивалентна 236 мл или 0,95 вместимости традиционного стакана (нужно отнять 4 ч.л.)

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Подготовить форму для выпечки, смазав жиром по диете. Надежнее использовать бумажные вкладыши, которые тоже нужно смазать маслом.
  2. Нагреть духовку до 175 градусов (350 F).
  3. Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер для смешивания. Погружной тоже справляется.
  4. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
  5. Вылить тесто в формочки.
  6. Поставить в духовку выпекать. Стандартного размера маффины пекутся 15-16 минут, маленькие – 10-12 минут. Готовность проверить палочкой, воткнутой в середину.

Питательные свойства: в 1/12 рецептуры 149 калорий (без меда, 160 калорий с медом), 11 г жира, 1 г насыщ., 2 г мононенасыщ., 35 мг холестерина, 150 мг натрия, 9 г углеводов (без меда, 12 г с медом),  0 г клетчатки, 6 г белка, 11% ДН витамина В6, 14% ДН фолатов, по 21% ДН магния и меди, ГН 3 без меда (13% белки, 65% Жиры, 24% углеводы)

Рекомендую:

Маффины из банана (без муки, крахмала и сахара) от Ксении — БГБК, Палео

Миндально-яблочные кексики-лепешки (scones) БГБК, Палео

Фруктовые кексы-маффины из миндаля БГБК, Палео

Десертный хлеб с цуккини БГБК, Палео

Успехов!

Ирина Бэйкер

Кексы-маффины на фруктовом пюре из пасты семечек или ореховой: 3 комментария

  1. А можно заменить яйца в корже и начинке на лен,чиа,желатин? Или желток только использовать?

    • Марианна, я не очень поняла, про какой корж вы здесь говорите. В этом рецепте кексов яйца хорошо заменяются на гель из чиа или льна или покупной коммерчески готовый заменитель (но он не Палео).

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s