Десертный хлеб с цуккини (без злаков и крахмала)

Десертный хлеб с цуккини

Соответствует требованиям БГБК диеты и Палео (адаптируемо для  SCD, GAPS)

Выпечкой с цуккини уже вряд ли кого удивишь. Рецепты кексов-маффинов, десертных видов хлеба и даже печенья с ценным овощным приложением становятся наиболее популярными именно в пик сезона сбора урожая. Сегодня я предлагаю вам опробовать полюбившийся нам рецепт десертного хлеба из цуккини, возникший на базе версии приготовления фруктовых кексов из миндаля.  Им могут воспользоваться все те из нас,  кто соблюдает безглютеновую безказеиновую диету и/или низкоуглеводную диету Палео, а также «advanced» (не начальные) этапы медицинских диет GASP и SCD.

mini pansДля выпекания буханок хлеба по данному рецепту лучше воспользоваться двумя небольшими формами, такими, как показано ниже. Результат должен получиться с хрустящей корочкой, таящей  внутри нежный и сочный вкус.

Выход: 2 буханки (примерно 8 порций)

 Ингредиенты:

  •  1½ стакана миндальной муки (или «almond meal»). Как её приготовить можно посмотреть здесь.
  • 1½ ч.л. соды
  • ½ ч.л. соли
  • 2 ч.л. корицы
  • ½ ч.л молотого мускатного ореха (или при непереносимости можно заменить 1/4 ч.л.молотой  гвоздики)
  • 1 стакан натёртого кабачка цуккини, лишнюю жидкость отжать
  • 3 яйца
  • 1 очень зрелый банан, размятый вилкой в пюре
  • 1 ст.л. масла кокосового или БГ БК топлёного сливочного, предварительно растопленного
  • 3 ст.л. мёда (для СУД/SCD) или кленового сиропа (по желанию)

Приготовление:

  1. Включить нагрев духовки на 175 градусов Цельсия или 350 F.
  2. В небольшой миске смешать все сухие ингредиенты и отставить в сторону.
  3. В большой емкости взбить все жидкие ингредиенты. Можно воспользоваться миксером или же смешать всё весьма интенсивно вручную.
  4. Добавить цуккини и перемешать до полного совмещения.
  5. Всыпать сухие ингредиенты в жидкую смесь с цуккини и вновь тщательно перемешать.
  6. Разложить тесто в формы для выпечки.
  7. Выпекать в течение 30 — 35 минут. Готовность определять деревянной палочкой. Воткнутая в середину, она должна выходить сухой.
  8. Вынуть из духовки и дать остыть 5 минут.
  9. Вытащить буханки из форм для выпечки. Перед тем как разрезать хлеб на порции, стоит подождать пока он остынет.

 Питательные свойства: 1/8 рецептуры содержит: 240 калорий, 18 г жира, 4 г насыщ., 93 мг холестерина, 14 г углеводов, 4 г клетчатки, 10 г белка, 12% от дневной нормы (ДН) витамина А, 216 мг калия.

Рекомендую: 

ChocZuccini

Шоколадный хлеб из цуккини без злаков и крахмала

Хлеб для бутербродов (без злаков и крахмала)

Хлеб для бутербродов (без злаков и крахмала)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s