Базовый рецепт «риса» из цветной капусты

cauliflower-riceСоответствует требованиям БГБК диеты, Палео (SCD, GAPS), LOD

Этот рецепт можно использовать как основной для превращения цветной капусты в альтернативу рису. Думаю, что такой трюк должен понравиться  тем,  кто  вынужден придерживаться диеты, не содержащей крахмалистые продукты. Специи можно добавлять те же, что и для риса. Адаптировано из источника

 Ингредиенты:

  •  1 кочан цветной капусты
  • 1 ст.л. жира по диете (БГБК топлёного сливочного масла или оливкового или кокосового)
  • 1 маленькая луковичка, мелко порубленная (по желанию)
  • соль, (перец по вкусу и диете)

 Приготовление:

  1. Отделить соцветия капусты и тщательно их вымыть.
  2. Поместить цветную капусту в кухонный комбайн и размельчить до получения рисовой текстуры.
  3. Нагреть масло на сковороде и слегка поджарить лук (если используется). Добавить приготовленный капустный «рис» и тушить до размягчения. Внимательно следить, чтобы не переборщить лишнего с тушением.
  4. Приправить солью и перцем. Подавать с любимым соусом по диете или пряными травами.

cauliflower-rice-steps

Вкусовые варианты капустного «риса»:

  • со вкусом плова: добавить куркуму в желаемом количестве (куркума недопустима при LOD)
  • с пряными травами: добавить ¼ стакана рубленной зелени петрушки (если нет ограничений по LOD), мяты, кинзы, орегано или других любимых трав (травы, разрешенные LOD) .

Для БГ диеты стоит избегать соевого соуса и специи «карри» ввиду высокой вероятности наличия глютена в обоих.

Рекомендую:

Итальянский "рис" из цветной капусты

Итальянский «рис» из цветной капусты

“Как настоящие” лепёшки из цветной капусты

“Как настоящие” лепёшки из цветной капусты

Базовый рецепт «риса» из цветной капусты: 3 комментария

  1. Ирина, могли бы подсказать каким образом подготовить овощи перед приготовлением, чтобы хоть в какой-то мере избавиться от нитратов и других вредных веществ?
    В Москве органик очень дорого и не надежно.
    Спасибо.

    • Да, конечно, Оля. К сожалению, со временем проблема пестицидов только усугубилась. В отношении цветной капусты скажу, что её (как и брокколи) не относят к числу самых загрязненных химикатами овощам и фруктам, чего не скажешь о шпинате, практически всей листовой салатной зелени, клубнике (и других видах ягод), персиках, абрикосах, яблоках и т.д. В «грязном списке» присутствуют порядка 15 видов овощей и фруктов. Об их очистке я писала где-то ранее в комментариях, но не могу сейчас установить местоположение. Поэтому даю вам ссылку на публикацию на другом ресурсе (Как очистить и отмыть фрукты и овощи от пестицидов), а в будущем тогда дополню.
      Возможно в тему полезности овощей и фруктов вас заинтересует и эта статья:
      «Как получить большее из лучшего в питании«. Успехов вам.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s