Соответствует требованиям БГБК диете и Палео
Приготовить это чудо-лакомство в домашних условиях совсем несложно. Потребуются специальные формочки для порционной заморозки (доступны во многих Интернет-магазинах), блендер (или кухонный комбайн) и место в морозильной камере.
Если купить коммерческие формочки всё же проблематично, то можно обойтись и обычными одноразовыми стаканчиками. Смотрите пояснения ниже.
Адаптировано из источника
Выход — 4 порции по 120 г
Ингредиенты:
- 3 зрелых банана среднего размера
- 1/4 стакана порошка какао (без сахара)
- 1 1/2 стакана неподслащённого кокосового молока или любого другого вида молока, соответствующего диете
- 1/4 ч.л. экстракта ванили
- 1ч.л. стевии (или по вкусу)
Приготовление:
- Поместить в блендер все ингредиенты и обработать до получения однородной массы. Проверить на вкус. Если покажется недостаточно сладким, то довести до желаемого.
- Перелить содержимое блендера в формочки для заморозки и поставить в морозилку на 6 (или более) часов.
Если используете одноразовые стаканчики (пластиковые или бумажные), то после их заполнения нужно накрыть каждый фольгой, сделать в центре надрез и воткнуть в него деревянную палочку. Перед подачей фольгу убрать. Результат должен получиться такой, как на картинке:
Питательные свойства: в одной порции 114 алорий, 3 г жира, 0 мг холестерина, 58 мг натрия ,398 мг калия, 23 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г белка.
Рекомендую:
Банановый десерт-мороженое
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Добрый день!
Попробовала мороженое по этому рецепту, только с кэробом вместо какао, здорово и вкусно! Интересно, как избежать кристалликов в мороженом, может попробовать добавить масло кокоса тоже?
Дарья, идея в принципе правильная, в особенности если Вы использовали молоко не такое жирное, как кокосовое. Жир «работает» как эмульгатор в рецепте, как бы «связывает» воду. Поэтому кристаллов в жирном мороженом не бывает, чего не скажешь об обезжиренных композициях. Здесь за количество жира в ответе только молоко. Остальное — по большей части вода и клетчатка. Если молоко маложирное, то продукт будет с кристаллами. Кокосовое масло должно помочь. В качестве эмульгатора его много не нужно добавлять. Потому как жир в нем самый что ни на есть «жирный» — насыщенный.
Можно ещё попробовать обойтись и без добавления масла, а, как некоторые рекомендуют, в процессе замораживания перемешивать массу хотя бы пару раз.
Молоко использовала кокосовое, но, видимо, оно не очень жирным было. В следующий раз добавлю масла немного. Спасибо за рецепт!
Добавьте чуть-чуть совсем. Одной чайной ложки может быть вполне достаточно. Придётся поэкспериментировать. Буду благодарна, если сообщите результат. Спасибо, Даша.
Добрый день, хотелось бы уточнить. 1,5 ст. кокосового молока имеется ввиду 300-350 мл? В банках кокосовое молоко внешне как 1 стакан, а объем 400 мл…Хотела бы на праздник приготовить такое мороженое.
Совершенно верно, Ольга. 1.5 стакана кокосового молока — это 330 мл или нужно отнять от всего содержимого банки примерно 4,5 столовых ложки. Ему можно легко найти применение в других блюдах! Добавлять вместо сливок в соус, тесто для блинов и т.д. Удачного дня рождения!
Что бы не было кристаллов, надо периодически доставать из морозильника и перемешивать. А лучше купить мороженицу и в ней делать, кристаллов не будет.
Да, согласна на все 100% насчет кристаллов. Спасибо за интерес к блогу.