Соответствует требованиям БГБК диеты

Золотая осень – прекрасная пора побаловать себя и своих близких легкой орехово-тыквенной безглютеновой выпечкой.

Чем полезна тыква

В основу этого диетического рецепта положена идея традиционного тыквенного пирога, вдобавок сдобренного орешками. Приготовить такие пирожные  большого труда не составит. Низкокалорийные и в то же время питательные, они хороши не только как легкий десерт, но и в качестве перекуса, как мини-батончики.

Выход: 24 небольшие порции (102 калории) или 16 посолиднее (153 калорий)

Ингредиенты:

Для коржа:

• ½ стакана тонко молотого миндаля (almond meal, отмерять в размолотом виде)
• ½ стакана готовой безглютеновой смеси для выпечки (или ¼ стакана БГ муки + ¼ стакана муки тапиока +¼ ч.л. соды)
• ½ стакана БГ овсянки или хлопьев киноа (доступны во многих Интернет-ресурсах разных стран и регионов)
• 1 ст.л. кокосового сахара (или коричневого)
• ¼ стакана размягченного кокосового или БГБК топленого сливочного масла или качественного маргарина-спреда без трансжиров

Для начинки:

• ½ стакана кокосового сахара (или тростникового или другого подсластителя по вкусу)
• 2 стакана пюре печёной тыквы или батата (сладкой картошки) или ямса (не должно быть жидким)
• 1 стакан молока по диете (я беру миндальное)
• 2 яйца
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. молотой гвоздики
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• ¼ -½ ч.л. молотого имбиря

Для посыпки:

• ½ стакана порубленных орехов (пеканов или грецких)
• ¼ стакана коричневого или кокосового сахара

Взбитые сливки из кешью или кокоса – по желанию

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 175 градусов С (350 F).
2. Корж: Поместить все ингредиенты в миску и смешать вилкой до получения крошкообразной массы. У меня на это ушло несколько минут.
3. Выложить массу для коржа в форму размером примерно 30 х 20 см. Равномерно её распределить, надавливая и выравнивая поверхность.
4. Начинка: Поместить в большую миску все ингредиенты для тыквенной начинки. Тщательно перемешать и залить ею корж.
5. Посыпка: Отдельно смешать порубленные орехи с сахаром. Посыпать приготовленной смесью поверх начинки.
6. Поставить форму в нагретую духовку на 40 -50 минут или до того момента, когда воткнутый в середину нож будет выходить сухим.
7. Перед тем как резать на порции, дать выпеченному изделию полностью остыть. Подавать лучше со взбитыми кокосовыми сливками (или кремом из кешью) или мороженым по БК диете.

Готовое изделие — кликните на фото, чтобы увеличить картинку.

Лёгкое пирожное с тыквой и орехами

Питательные свойства: в 1/24 рецептуры содержится 102 калории, 6 г жира, 2 г насыщ., 22 мг холестерина, 16 мг натрия, 32 мг калия, 12 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г белка, 64% ДН витамина А.

Другие рецепты с королевой осени, тыквой:

Суп фасолевый с тыквой и шпинатом БГБК

Тыквенный крем-мусс со свежим имбирём БГБК, Палео, LOD

“Печенье” из ямса (сладкой картошки или тыквы) БГБК, Палео

Тыквенное пирожное-кекс с шоколадом из БГ мучной смеси — БГБК

Американский тыквенный пирог-суфле БГБК 

Тыквенный пирог – 3 диетических рецепта БГБК

Тыквенный пай универсальный БГБК. (противкандидный) БГБК, Палео, LOD

Пироги по-палеозойски: тыквенный, яблочный, ореховый БГБК, Палео