Коллекция рецептов несложных блюд для семейного БГБК завтрака

Любые, даже самые смелые планы должны опираться на реальные возможности. – Г. Жуков

Хорошо известно, что грамотно спланированное мероприятие имеет лучшие шансы на успех. При переводе семейного рациона на «БГБК рельсы» планирование меню поможет заметно облегчить задачу, даст возможность без излишних стрессов  «прижиться» новому типу питания в вашем доме. Имея план-меню на целую неделю, будет удобнее учитывать остатки ранее приготовленных блюд, с которыми без большого напряжения можно состряпать полноценный завтрак для всей семьи.

Завтраку в рационе оздоровительной БГБК диеты отводится чуть ли ни главное место. Он должен быть целостным, то есть включать все важные для функционирования организма макро и микро питательные элементы. В зависимости от типа выбранной диеты количество белковой пищи во время завтрака должно составлять 10-30% от его калорийности. Высокобелковый завтрак рекомендуется не только людям, контролирующим свой вес, но и при коррекции неврологическо-поведенческих расстройств развития. В таком случае 20-30% поступающих калорий будет приходиться на белки, 50% на углеводы и 20-30% на жиры. Например, высокобелковый завтрак калорийностью в 500 ккал (усредненная величина для взрослого физически активного человека) может включать в себя не менее 25 г белка, примерно 60-70г углеводов и 11-14 г жира. Половину объема предлагаемой на завтрак пищи должны составлять овощи, фрукты или ягоды, желательно свежие или смузи.

Яичные и крупяные блюда (если к ним нет противопоказаний) помогут без особых затрат справиться с задачей бюджетного БГБК завтрака для всей семьи. Ниже приводится список блюд (со ссылками на рецепты, где возможно), которые после не очень больших поправок в составе ингредиентов могут быть включены в утреннее меню (и не только) при БГБК диете. В целом для их приготовления вам понадобятся обычные продукты из самых обычных неспециализированных продовольственных магазинов и супермаркетов.

Если в рецепте запрашивается небольшое количество запрещенных БГБК диетой продуктов —  сливочного масла, молока, муки, или сухарей, то в данном случае для замены подойдут простые бюджетные варианты:

  • молоко заменяем на воду, овощные или фруктовые отвары, бульоны, — смотря что лучше сочетается по вкусу с остальными ингредиентами
  • муку – на любую безглютеновую (кроме кокосовой)
  • сухари и хлеб – на крошки БГ хлеба или перемолотые БГ хлебцы или крекеры
  • при выборе масла стоит учитывать свежие рекомендации о наиболее полезных видах пищевых жиров. Наилучшими для высокотемпературной обработки продуктов признаются масла и жиры, обладающие устойчивыми внутренними связями: насыщенные животные жиры (БГБК топленое сливочное масло — гхи, шпиг, жир птиц с открытых пастбищ), среди растительных – кокосовое или богатое  мононенасыщенными жирами масло авокадо, также характеризуемое высокой термостйкостью. Оливковое масло холодного отжима рекомендуется применять для непродолжительного тушения овощей или рыбы, но наиболее ценно оно в салатах (без термообработки). Любителям подсолнечного масла стоит обратить внимание на его полезный вид — кубанское высокоолеиновое. Дешевые масла лучше избегать в рационе. Здоровье семьи дороже.
  • При необходимости замены сахара на другой вид подсластителя для расчета его эквивалентного количества воспользуйтесь полезной информацией, представленной в этой статье: Чем заменить сахар в БГБК рецептах.
  • Подробнее информацию о замене проблемных продуктов можно посмотреть здесь.

Блюда для семейного завтрака из яиц и(или) БГ круп

Блюда из яиц

Блюда из круп

Вареные яйца:  всмятку, в мешочек, вкрутую

Каша гречневая

Яйца под соусом майонез (БГБК) Гречневая каша рассыпчатая
Яйца, фаршированные луком С сушеными фруктами
Яйца с сельдью или сардинами с домашним БГБК майонезом Вязкая на веганском БГ молоке или воде
Яичница Луковая
Яичница с мясом и лимоном С яйцами и луком
Яичница с печенкой С грибами и луком, по-монастырски
Яичница с картофельным пюре С печенью
Яичница с кабачками С овощами
Яичница с зеленым горошком (без сыра) С тефтелями в томатно-чесночном соусе
Со шпинатом на топленом БГБК масле Гречаники  (гречневые оладьи с печенью)
С помидорами и луком Гречаники с фаршем (биточки из каши с мясом)
С зеленым луком Тихвинская каша (гречневая с горохом)
С грибами Гречка по-купечески, с мясом
Яйцо-пашот Гречка с шампиньонами и шпинатом
Яйца, запеченные с курицей и овощами Котлеты из гречневой каши с картофелем
Яйца с картофелем и цуккини

Пшенная каша

Яйца, запеченные с овощами На веганском БГ молоке или воде
Яйца с белыми грибами и помидорами С тыквой   на веганском молоке или воде
Запеченные яйца с беконом и томатами С яблоком и тыквой
Яйца, запеченные с курицей и овощами С кунжутом
Яичные блинчики С яблоками и корицей
Яичный рулет С черносливом
Яйца с языком Запеканка с тыквой, изюмом и корицей
Омлет (молоко заменить на БГБК или бульон) Запеканка пшенная с изюмом
Омлет, фаршированный тушеными овощами Котлеты или биточки пшенные с морковью 
Омлет с различными овощами С квашеной капустой
Омлет с картофелем по-французски

Рисовая каша

Омлет, фаршированный зеленью (50 г куриная грудка, 30 г шпинат, лук зеленый, руккола) Вязкая на веганском БГ молоке или воде
Омлет, запеченный с морковью или капустой Рисовая каша в тыкве
Омлет крестьянский (с томатом и грудинкой) С черносливом
Фритата с картофелем и сладким перцем Оладьи из рисовой каши
Фритата с картофелем и морковью Рис с тыквой и сухофруктами
Фритата с БГБК домашними колбасками Пудинг с курагой и грецкими орехами
Фритата с цуккнини, шпинатом и томатами Пудинг запеченный с яблоками
Рулетики из омлета с щавелем Пудинг рисовый с киселем
БГБК Омлет из духовки Шоколадный рисовый пудинг
Омлет с морковью Рисовый пудинг с соевым молоком
Тыквенный крем-мусс со свежим имбирём Котлеты или биточки рисовые
Суфле, мусс, тимбаль, кремы – 8 несложных рецептов из яиц Биточки из сушеных грибов и риса
Кинва в рисовых корзиночках
Запеканка рисовая  

Другие блюда с яйцами

Кукурузная каша (мамалыга)

Банановые блины без муки С луком
Куриные “блины” С помидорами
Блины из цуккини без муки С кабачком, луком и грибами
Паштет из печени Полента
Жареная полента

Амарант

Амарантовые лепешки

Блюда из бобовых

Гороховая каша с томатно-мясным соусом
 

Всего вам доброго!

Ирина Бэйкер,  MS, PhD(c), BBA, CCL –Certified Nutritional Consultant on Fitness & Wellness 

©  2016

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s