Овощные оладьи без злаков

Соответствуют требованиям БГБК, Палео диеты, адаптируется для низколоксалатной LOD

Эти необычные оладьи приготовить несложно. Если вы те самые родители, кто всеми способами пытается расширить пищевой рацион ваших детей и повысить их интерес к овощам, то обязательно опробуйте и этот рецепт. Такие питательные овощные оладушки-котлетки, сдобренные любимым БГБК соусом или домашним майонезом по диете, хорошо подавать на ужин (с салатом) или завтрак (с яйцом). Они вкусны и в негорячем виде, в качестве аппетайзеров (например, с лососем или рыбным паштетом), подойдут и для школьных ланчей.

В данном рецепте из овощей берутся капуста брокколи, лук зеленый, чеснок и петрушка, но аналогичным образом можно готовить оладьи с цветной капустой, предварительно натёртыми в терку морковкой, репой и другими овощами. Перед замешиванием теста из более влажных типов овощей, таких как кабачки, придется сначала тщательно отжать жидкость из натертой массы (для этих целей я обычно пользуюсь дуршлагом с частой сеточкой). Количество тыквенной муки (или перемолотых семечек) и крахмала определяться тогда будет по консистенции теста.

Другие ранее опубликованные БГБК вкусные рецепты блюд с тем же «секретным» ингредиентом:

 Бутербродное масло-песто с брокколи  

Безмясные биточки из брокколи  

Веганский суп-крем с брокколи  

Тосканский овощной суп c крупой без глютена  

Хлебная запеканка с курицей и овощами

О полезных свойствах крестоцветных (и в частности капусты брокколи) узнать можно из этих публикаций (а также заглянув ниже в перечень питательных свойств блюда) :

Какой овощ полезнее? 10 причин полюбить овощи

5 рецептов полезных салатов из капусты

7 рецептов и 7 причин полюбить «рис» из цветной капусты

7 рецптов с питательной китайской капустой пак-чой

Выход: примерно 2 порции

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. В кухонный комбайн поместить брокколи, зеленый лук, чеснок, семечки, зелень петрушки, соль и перец. Перемолоть всё до состояния мелкой крошки.
  2. Добавить яйцо и вновь обработать.
  3. Всыпать аррроурут (или крахмал тапиоки), порошок для выпечки. Вновь включить комбайн и перемешать до получения однородной консистенции.
  4. Разогреть на сковороде жир для обжаривания, убавить нагрев до среднего. Выкладывать столовой ложкой массу, чуть приплюснув её, придавая форму оладьев. Готовить примерно 3 минуты, затем перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Питательные свойства: в ½ рецептуры 226 ккал, 13 г жира, 6 г насыщ., 122 мг холестерина, 669 мг натрия, 22 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г белка, 51% ДН витамина А, 134% ДН витамина С, 11% ДН витамина Е, 320% ДН витамина К, примерно 16% ДН витамина В2 и В6, 13% ДН кальция, 17% ДН железа и калия, 19% ДН магния, 10% ДН цинка, ГН 11.

Приятного аппетита!

Рекомендую также по теме:

Блины из цуккини без муки

Омлет с морковью

Печеные крокеты из цветной капусты

“Печенье” из ямса (сладкой картошки или тыквы)

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s